Ищете, где купить кофе арабика с уверенностью в вкусе и спросе? Возьмите наш дегустационный сет моносорт: три страны происхождения, готовые карточки вкуса и рецептуры, инструкция каппинга и форма оценки. Сравните под эспрессо и фильтр — и получите скидку на последующую закупку от 1 кг.
Дегустационные сеты моносорт: как сравнить 3 страны и купить арабику
Формат сетов создан для тех, кто продает кофе и хочет быстро принять закупочное решение. В каждом наборе — три моносорта арабики из разных стран. Вы сможете:
- Сравнить чистые профили и кислотность по странам происхождения.
- Протестировать зерно под эспрессо и фильтр на одном столе.
- Оценить конверсии на гостях/клиентах и зафиксировать результаты.
- Купить нужную арабику партиями от 1 кг со скидкой после дегустации.
Мы — обжарочный дом, который отдает зерно в руки тем, кто умеет его продавать: кофейням, маркетплейсам, рознице, корпоративным и локальным реселлерам.
Готовые сеты моносорт и кастомные подборки арабика
Готовый сет арабика: три страны — быстрый старт сравнения
| Сет | Страны арабики | Обжарка | Формат | Кому подходит |
|---|---|---|---|---|
| Классика | Бразилия, Колумбия, Эфиопия | Двойная: эспрессо и фильтр | 3×200 г | Кофейни на старте ассортимента |
| Латинский фокус | Бразилия, Колумбия, Гондурас/Перу | Эспрессо | 3×250 г | Эспрессо-бар с молочными напитками |
| Африканский свет | Эфиопия, Кения, Уганда/Руанда | Фильтр | 3×250 г | Спешелти-фильтр, ручные методы |
Кастомная подборка кофе: как купить нужный сет под вашу аудиторию
- Опишите трафик: долю молочных напитков, долю фильтра, желаемую сладость/кислотность.
- Сообщите оборудование и воду: эспрессо-машина, фильтр, TDS воды.
- Мы подберем 3 моносорта арабики с подходящими обработками и обжаркой.
- Получите сет в нужной фасовке (3×150–250 г) с единым окном свежести.
Карточки вкуса кофе арабика и рецептуры для сета
Карточка вкуса арабики: что вы получаете с каждым сетом
- Профиль по SCA-атрибутам: аромат, вкус, кислотность, тело, послевкусие, баланс.
- Колесо вкуса: дескрипторы уровня фрукты/цветы/шоколад/орех, примеры.
- Рекомендации по подаче: изолировать моносорта на витрине, краткие тезисы для бариста.
Стартовые рецептуры для эспрессо и фильтра
| Метод | Доза | Выход | Время | Помол/заметки |
|---|---|---|---|---|
| Эспрессо — Бразилия | 18 г | 36–40 г | 26–30 с | Средний, на молочные напитки |
| Эспрессо — Эфиопия | 18 г | 40–44 г | 28–32 с | Чуть крупнее, раскрыть цветы |
| V60 — Колумбия | 15 г | 250 г | 2:30–3:00 | Средне-крупно, 3 вливания |
| Batch — Кения | 60 г | 1 л | 5:30–6:00 | Крупно, бумага средней плотности |
Рецептуры — отправная точка. В карточке укажем диапазоны помола и поправки под воду и оборудование.
Инструкция каппинга кофе и форма оценки сетов
Каппинг арабики: пошагово, чтобы сравнить страны без искажений
- Помол: средний, 8–9 клик Comandante (ориентир), 12 г на чашку, вода 92–94 °C, 200 мл.
- Сухой аромат: оцените и зафиксируйте до заливки.
- Заливка разом, без кругов; снять корочку на 4-й минуте, вдохнуть влажный аромат.
- Дегустация с 8-й минуты, 3 прохода по мере остывания до 40 °C.
- Чистка ложки и чашки — между образцами, чтобы сохранить чистоту профиля.
Форма оценки дегустационного сета моносорт
| Показатель | Шкала | Комментарий |
|---|---|---|
| Аромат/вкус | 6,0–9,0 | Ключевые дескрипторы |
| Кислотность | Слабая/Средняя/Яркая | Тип: винная, ягодная, цитрус |
| Тело | Легкое/Среднее/Плотное | Текстура: сок/сироп/сливки |
| Послевкусие | Короткое/Среднее/Длинное | Чистота и сладость |
| Общий балл | 1–10 | Готовность купить |
Совет: дегустируйте «вслепую», затем откройте страны. Это дисциплинирует выбор и помогает убрать брендовые ожидания.
Сравнение арабики под эспрессо и фильтр в одном сете
Как тестировать кофе для эспрессо и фильтра параллельно
- Разведите стол на 2 трека: эспрессо-экстракции и фильтр/капринг чашки.
- Фиксируйте рецептуры и TDS вода отдельно для каждого трека.
- Проводите «молочный тест» на эспрессо: капучино 150–180 мл для оценки сладости и тела.
Таблица сравнений арабика: что выбрать под цель продажи
| Страна | Эспрессо (соло/молоко) | Фильтр (черный) | Рекомендация купить |
|---|---|---|---|
| Бразилия | Орех, шоколад, низкая кислотность: отлично в молоке | Ровно, сладко, без пиков | Базовый бленд/домашний эспрессо |
| Колумбия | Сбалансировано, фрукт/сладость: универсально | Чистый профиль, карамель/яблоко | Хаус-эспрессо и фильтр |
| Эфиопия | Цветы/цитрус: соло-эспрессо любителям кислотности | Яркий, ароматный, чайный | Спешелти-фильтр, сезонные гости |
Скидка после дегустационного сета: купить 1 кг+ арабики
Как работает скидка на закупку арабики после сравнения стран
- Купите дегустационный сет и заполните форму оценки.
- Назовите фаворит(ы) и желаемый объем от 1 кг.
- Получите скидку на первую партию выбранных моносортов арабики. Размер скидки зависит от объема.
Скидка действует в течение 14 дней после получения сета. Цены и доступные лоты подтверждаем по текущему складу и свежей обжарке.
Как купить и получить кофе арабика: логистика сетов
Сроки обжарки арабики и отгрузка сетов
- Обжарка по расписанию 2–3 раза в неделю; отгрузка в день D+1.
- Свежесть: окно дегустации 5–21 день от обжарки (указано на пачках).
- Доставка: СДЭК/курьер, ПВЗ по РФ; трек-номер в день отгрузки.
Как купить сет моносорт: шаги оформления
- Выберите готовый сет или запросите кастом через форму/чат.
- Укажите способ оплаты и реквизиты (для юрлиц — договор/счет).
- Получите сет с карточками вкуса, рецептурами и каппинг-формой.
Кому подойдут дегустационные сеты моносорт и как сравнить страны
Кофейням и реселлерам: купить арабику с прогнозом спроса
- Проверить предпочтения гостей на практике за один уикенд.
- Собрать обратную связь по странам и конвертировать в закупку.
- Сформировать полку: базовый хаус и 1–2 сезонных моносорта.
Командам качества: сравнить страны по задачам меню
- Эспрессо-основа для молочных напитков — Латинская Америка.
- Соло-эспрессо и черный фильтр — Восточная Африка.
- Универсальная арабика для стабильности — Колумбия/Перу.
Готовы купить кофе арабика и решить задачу ассортимента? Возьмите дегустационный сет моносорт, сравните 3 страны на своем оборудовании и закажите лучшие позиции со скидкой от 1 кг.