О проекте

Blue Coffee — обжарочный дом для тех, кто умеет продавать кофе. Мы берём на себя сырьё, обжарку, контроль качества, сроки и упаковку, а партнёрам отдаём главное — стабильный продукт, удобный сервис и свободу строить продажи под своим брендом: от HoReCa до private label и маркетплейсов.

Миссия проекта Blue Coffee для партнёров

Как проект помогает тем, кто умеет продавать кофе

Наша задача — освободить продавцов от производственной рутины и рисков. Вы фокусируетесь на сбыте и маржинальности, мы отвечаем за устойчивое качество, предсказуемые сроки и понятную экономику партий. Проект строится вокруг прозрачности процессов: от закупки зелёного зерна до отгрузки готовой партии.

• Стабильность вкуса от партии к партии
• Гибкость под форматы: HoReCa, розница, e-commerce
• Private label с выбором профиля и упаковки
• Сервис “под ключ”: документы, логистика, маркировка

Устройство проекта: чем мы занимаемся и за что отвечаем

Проект обжарки по ТЗ клиента

Работаем по брифу: желаемые вкусовые ориентиры, способы заваривания у конечного покупателя, целевая цена, формат продаж. Предлагаем тестовые профили, согласуем образцы, фиксируем “эталон партии”, по нему ведём производственные циклы.

Проект поставок и логистики без срывов

Планируем отгрузки по слотам, держим страховой остаток популярного сырья, используем предсказуемые сроки прожарки и дегазации. Отправляем по РФ транспортными компаниями, паллетами или коробами, страхуем груз по запросу.

Проект контроля качества и дегустаций

Куппинги — обязательный этап: сырьё, предрелизные профили и каждую варку партии оцениваем слепым методом, протокол фиксируем. Образцы партии храним для сверки. Температурные и временные профили — в цифровом логе.

Форматы проекта для B2B и white label

Проект private label: от профиля до упаковки

Делаем кофе под вашей маркой: от выбора купажа до дизайна этикетки. Возможны разные массы фасовки и варианты клапанов, а также нанесение штрихкодов/маркировки по макету клиента.

• Фасовка: 200–250 г, 500 г, 1 кг, 3–5 кг
• Пакеты: крафт, моно/бимет (черный/белый/мат), клапан, зип
• Маркировка: дата обжарки, лоты сырья, штрихкод EAN/GTIN

Проект для HoReCa, розницы и маркетплейсов

Подбираем профили под эспрессо, фильтр, автоматические кофемашины. Для розницы — линейка вкусов и ценовых уровней; для маркетплейсов — SKU с высокими рейтингами повторных покупок, стабильный сток и понятная себестоимость на промо-периоды.

Формат	Цель проекта	Особенности
HoReCa	Стабильная чашка	1 кг, эспрессо-профиль, обучение бариста-минимум
Розница	Линейка вкусов	200–250 г, яркие дескрипторы, полочная стабильность
Маркетплейсы	SKU для рейтингов	Быстрые отгрузки, отзывчивая поддержка, промо-календарь
Private label	Ваш бренд	Пакет+этикетка, контроль себестоимости, гибкие профили

Проект ассортимента и сырья

Проект зелёного зерна и происхождений

Работаем с проверенными импортёрами и прямыми поставками, где это целесообразно по рискам и объёму. В матрицу входят надёжные блендинговые базы (Бразилия, Вьетнам робуста), а также моносорта для спецпродуктов (Эфиопия, Колумбия и др.). Для сезонных позиций заранее согласовываем окна доступности.

Проект профилей обжарки под задачи продаж

Строим профили от целевой чашки: сладость/кислотность/тело, экстрактивность под оборудование клиента, устойчивость вкуса в канале. Для e-commerce используем вкусы с легко считываемыми дескрипторами, для HoReCa — стабильные бленды, прощающие колебания помола и воды.

• Эспрессо-бленды: баланс, crema, устойчивость в молочных напитках
• Фильтр: чистота, ароматический профиль, прозрачная кислотность
• Автоматы: лёгкая экстракция, средняя обжарка, низкая пыль

Проект цен и условий сотрудничества

Проект минимальных партий и сроков

Работаем как с малыми пилотами, так и с регулярными партиями. Минимальный объём обсуждается под формат фасовки и наличие сырья. Типовые сроки: обжарка и фасовка 2–7 рабочих дней плюс логистика по региону.

Проект оплаты и документов

Договор поставки, счёт/счёт-фактура, накладные. Оплата по безналу; для регулярных партнёров возможны отгрузки по предоплате с календарём. По private label — утверждённый макет и карточка товара до запуска основного тиража.

• Прозрачная калькуляция: сырьё + обжарка + фасовка + упаковка
• Фиксация цены партии на этапе подтверждения сырья
• Отдельный расчёт под акционные периоды

Проект сервиса и поддержки партнёров

Проект материалов для продаж

Предоставляем текстовые описания вкусов, карточки происхождений, фото упаковки, базовые рекомендации по завариванию. По запросу — шаблоны для листовок и карточек маркетплейсов.

Проект обучения команд партнёра

Короткие дистанционные сессии для менеджеров и бариста: как продавать линейку, как снимать возражения, как стабилизировать чашку на вашем оборудовании. Точки контроля качества: помол, вода, дозировка, температура.

Проект устойчивости и ответственности

Проект экологии упаковки и утилизации

Подбираем упаковку с учётом баланса между защитой свежести и экологичностью: облегчённые плёнки, крупноформатные мешки для HoReCa для снижения пластика на килограмм продукта. Помогаем настроить раздельный сбор на точках.

Проект отношения к людям и цепочке поставок

Ставим во главу угла прозрачность происхождения и соответствие базовым социальным нормам в цепочке. Публично не обещаем то, что не можем подтвердить; говорим только о фактах: лоты, партнёры, сезоны, профили.

Как вступить в проект и начать тестовую поставку

Проект первичного брифа и образцов

Заполните короткий бриф: канал продаж, объёмы, вкусовые ориентиры, целевая себестоимость, упаковка. На его основе предложим 2–3 профиля и отправим образцы с картами чашки. Обсудим правки и зафиксируем эталон.

Проект пилотной партии и обратной связи

Пилотная партия — проверка гипотез: спроса, маржи, отзывов. Собираем обратную связь, корректируем профиль/упаковку, планируем регулярные отгрузки и страховой запас. Дальше — масштабирование ассортимента под ваши продажи.

• Коммуникация — один менеджер на проект
• Единое окно по заказам, логистике и документам
• План-график отгрузок на месяц вперёд