Blue Coffee — обжарочный дом для тех, кто умеет продавать кофе. Мы берём на себя сырьё, обжарку, контроль качества, сроки и упаковку, а партнёрам отдаём главное — стабильный продукт, удобный сервис и свободу строить продажи под своим брендом: от HoReCa до private label и маркетплейсов.
Миссия проекта Blue Coffee для партнёров
Как проект помогает тем, кто умеет продавать кофе
Наша задача — освободить продавцов от производственной рутины и рисков. Вы фокусируетесь на сбыте и маржинальности, мы отвечаем за устойчивое качество, предсказуемые сроки и понятную экономику партий. Проект строится вокруг прозрачности процессов: от закупки зелёного зерна до отгрузки готовой партии.
- Стабильность вкуса от партии к партии
- Гибкость под форматы: HoReCa, розница, e-commerce
- Private label с выбором профиля и упаковки
- Сервис “под ключ”: документы, логистика, маркировка
Устройство проекта: чем мы занимаемся и за что отвечаем
Проект обжарки по ТЗ клиента
Работаем по брифу: желаемые вкусовые ориентиры, способы заваривания у конечного покупателя, целевая цена, формат продаж. Предлагаем тестовые профили, согласуем образцы, фиксируем “эталон партии”, по нему ведём производственные циклы.
Проект поставок и логистики без срывов
Планируем отгрузки по слотам, держим страховой остаток популярного сырья, используем предсказуемые сроки прожарки и дегазации. Отправляем по РФ транспортными компаниями, паллетами или коробами, страхуем груз по запросу.
Проект контроля качества и дегустаций
Куппинги — обязательный этап: сырьё, предрелизные профили и каждую варку партии оцениваем слепым методом, протокол фиксируем. Образцы партии храним для сверки. Температурные и временные профили — в цифровом логе.
Форматы проекта для B2B и white label
Проект private label: от профиля до упаковки
Делаем кофе под вашей маркой: от выбора купажа до дизайна этикетки. Возможны разные массы фасовки и варианты клапанов, а также нанесение штрихкодов/маркировки по макету клиента.
- Фасовка: 200–250 г, 500 г, 1 кг, 3–5 кг
- Пакеты: крафт, моно/бимет (черный/белый/мат), клапан, зип
- Маркировка: дата обжарки, лоты сырья, штрихкод EAN/GTIN
Проект для HoReCa, розницы и маркетплейсов
Подбираем профили под эспрессо, фильтр, автоматические кофемашины. Для розницы — линейка вкусов и ценовых уровней; для маркетплейсов — SKU с высокими рейтингами повторных покупок, стабильный сток и понятная себестоимость на промо-периоды.
| Формат | Цель проекта | Особенности |
|---|---|---|
| HoReCa | Стабильная чашка | 1 кг, эспрессо-профиль, обучение бариста-минимум |
| Розница | Линейка вкусов | 200–250 г, яркие дескрипторы, полочная стабильность |
| Маркетплейсы | SKU для рейтингов | Быстрые отгрузки, отзывчивая поддержка, промо-календарь |
| Private label | Ваш бренд | Пакет+этикетка, контроль себестоимости, гибкие профили |
Проект ассортимента и сырья
Проект зелёного зерна и происхождений
Работаем с проверенными импортёрами и прямыми поставками, где это целесообразно по рискам и объёму. В матрицу входят надёжные блендинговые базы (Бразилия, Вьетнам робуста), а также моносорта для спецпродуктов (Эфиопия, Колумбия и др.). Для сезонных позиций заранее согласовываем окна доступности.
Проект профилей обжарки под задачи продаж
Строим профили от целевой чашки: сладость/кислотность/тело, экстрактивность под оборудование клиента, устойчивость вкуса в канале. Для e-commerce используем вкусы с легко считываемыми дескрипторами, для HoReCa — стабильные бленды, прощающие колебания помола и воды.
- Эспрессо-бленды: баланс, crema, устойчивость в молочных напитках
- Фильтр: чистота, ароматический профиль, прозрачная кислотность
- Автоматы: лёгкая экстракция, средняя обжарка, низкая пыль
Проект цен и условий сотрудничества
Проект минимальных партий и сроков
Работаем как с малыми пилотами, так и с регулярными партиями. Минимальный объём обсуждается под формат фасовки и наличие сырья. Типовые сроки: обжарка и фасовка 2–7 рабочих дней плюс логистика по региону.
Проект оплаты и документов
Договор поставки, счёт/счёт-фактура, накладные. Оплата по безналу; для регулярных партнёров возможны отгрузки по предоплате с календарём. По private label — утверждённый макет и карточка товара до запуска основного тиража.
- Прозрачная калькуляция: сырьё + обжарка + фасовка + упаковка
- Фиксация цены партии на этапе подтверждения сырья
- Отдельный расчёт под акционные периоды
Проект сервиса и поддержки партнёров
Проект материалов для продаж
Предоставляем текстовые описания вкусов, карточки происхождений, фото упаковки, базовые рекомендации по завариванию. По запросу — шаблоны для листовок и карточек маркетплейсов.
Проект обучения команд партнёра
Короткие дистанционные сессии для менеджеров и бариста: как продавать линейку, как снимать возражения, как стабилизировать чашку на вашем оборудовании. Точки контроля качества: помол, вода, дозировка, температура.
Проект устойчивости и ответственности
Проект экологии упаковки и утилизации
Подбираем упаковку с учётом баланса между защитой свежести и экологичностью: облегчённые плёнки, крупноформатные мешки для HoReCa для снижения пластика на килограмм продукта. Помогаем настроить раздельный сбор на точках.
Проект отношения к людям и цепочке поставок
Ставим во главу угла прозрачность происхождения и соответствие базовым социальным нормам в цепочке. Публично не обещаем то, что не можем подтвердить; говорим только о фактах: лоты, партнёры, сезоны, профили.
Как вступить в проект и начать тестовую поставку
Проект первичного брифа и образцов
Заполните короткий бриф: канал продаж, объёмы, вкусовые ориентиры, целевая себестоимость, упаковка. На его основе предложим 2–3 профиля и отправим образцы с картами чашки. Обсудим правки и зафиксируем эталон.
Проект пилотной партии и обратной связи
Пилотная партия — проверка гипотез: спроса, маржи, отзывов. Собираем обратную связь, корректируем профиль/упаковку, планируем регулярные отгрузки и страховой запас. Дальше — масштабирование ассортимента под ваши продажи.
- Коммуникация — один менеджер на проект
- Единое окно по заказам, логистике и документам
- План-график отгрузок на месяц вперёд